- 【材 料】
- 工具：
章鱼烧烤盘 1组 - 面糊：
蛋 2颗 - 柴鱼高汤 300g
- 低筋面粉 100g
- 澄粉 20g
- 泡打粉 3g
- 材料：
美乃滋 适量 - 玉米粒 适量
- 黄金珠 适量
- 花枝 适量
- 高丽菜丝 适量
- 红姜丝 适量
- 【做 法】
- 1.将花枝切成粗丁状。
- 2.将章鱼烧专用铁板每一个凹槽内，涂上一层薄油，加热至中温。
- 3.将所有面糊材料搅拌均匀后，倒满专用铁板的每一个凹槽。
- 4.在作法3的材料上均匀铺上高丽菜丝、红姜丝、黄金珠、玉米粒。
- 5.在每个凹槽内放入一个花枝丁并挤入适量美乃滋，煎至面糊底部上色酥软并自动脱离模型后，使用专用签子沿边缘翻转呈圆球状，继续煎至表面上色、外酥内软后，取出盛盘。
- 6.最后撒上柴鱼片、青海苔粉即可享用，如果再沾些美乃滋，让内外皆有美乃滋的味道，风味更佳！