- 【材 料】
- 卤包：
草果 2颗 - 八角 10公克
- 桂皮 8公克
- 沙姜 15公克
- 丁香 5公克
- 花椒 5公克
- 小茴 3公克
- 陈皮 8公克
- 罗汉果 1/4颗
- 香叶 3公克
- 香菜茎 20公克
- 卤汁：
水 1600㏄ - 酱油 400㏄
- 蠔油 100㏄
- 葱 3根
- 香菜茎 20公克
- 蒜头 20公克
- 姜 20公克
- 细砂糖 120公克
- 盐 1大匙
- 【做 法】
- 1.将卤包材料放入棉布袋中包成卤包；葱、姜和蒜头拍松，备用。
- 2.锅烧热，倒入约2大匙沙拉油，放入作法1的葱、姜、蒜头以中火爆香，炒至金黄微焦后取出放入汤锅中。
- 3.在作法2的锅中放入其他卤汁材料和作法1的卤包，开火煮滚后转小火，煮约10分钟，至香味散出即可开始卤食物。