美食秘籍 脆皮香菇 【材 料】 A.新鲜香菇 5朵 B.蛋 1/2个 低筋面粉 1/2杯 水 2/3杯 盐 1/2小匙 糖 1/2小匙 油 1小匙 【调 味 料】 洋香菜 1小匙 迷迭香 1小匙 盐 2小匙 【做 法】 1.新鲜香菇洗净，去蒂，以滚水快速汆烫后，捞出沥干水份备用。 2.所有调味料放入小碟中拌匀即为香草沾酱备用。 3.将材料B放入调理盆中搅拌均匀即为面衣，再放入作法1的香菇均匀沾裹一层面衣后，放入180℃的热油锅中，以大火炸至表面金黄酥脆时，捞出沥干油脂，食用前沾取适量香草沾酱即可。
