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板豆腐切成长宽高各约1公分的豆腐丁，入盐水汆烫后起锅。小黄瓜丁与红萝卜丁入滚水汆烫至热。

姜末与蒜末入油锅炒香至热，再加入先浸水泡发后切薄片的干香菇、猪绞肉、切丁豆干以中火炒香，续将辣豆瓣酱、白胡椒粉、冰糖、盐、米酒入锅以小火炒香，再加干辣椒以中火拌炒约1分钟后，加1,500c.c.水以大火煮滚。

放入豆腐丁转小火慢煮约3分钟，再加入小黄瓜丁、红萝卜丁，并倒入太白粉水勾芡后即可起锅，直接淋在事先煮熟的油面上，再撒上花椒粉、放上黄瓜丝即完成。