美食秘籍 长豆肉卷 【材 料】 长豆 4支 胡萝卜 80公克 豆芽 80公克 薄牛肉片 160公克 沙拉油 适量 【调 味 料】 A.太白粉 适量 盐 少许 黑胡椒 少许 B.水 2大匙 酱油 1大匙 米酒 1大匙 糖 1/2大匙 蠔油 1小匙 【做 法】 1.长豆洗净沥乾，切成八等份，放入加少许盐（份量外）的滚沸水中汆烫至变色后，捞起泡入冷水中备用。 2.胡萝卜洗净沥干切长条状；豆芽洗净沥干去尾须备用。 3.薄牛肉片先抹上调味料A，再放入作法1中的长豆和作法2的胡萝卜条和豆芽，再包裹卷起，并重复此作法至材料用完。 热锅，加入适量沙拉油后，放入作法3的长豆牛肉卷干煎至香味溢出，再倒入调匀的调味料B煮至汤汁略收即可。
