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培根切丁、花椰菜、玉米笋洗净切半、牛番茄洗净切丁备用。

大火热锅、不放油，加培根丁中火煎5分钟后取出。鸡蛋放冷水里开大火煮沸，再续煮8分钟，起锅后放冰块水冷却后再剥壳切片。

花椰菜、玉米笋以滚水氽烫，捞起后放入冰块水冰镇避免蔬菜氧化变色。

大火煮一锅水，水滚后加入贝壳面、盐，约煮6分钟后捞起，水煮时需不断搅拌，避免面条沾黏。

贝壳面煮熟后需立即放入冰块水里冰镇，再以冷水冲洗 2次，增加弹牙口感。

小朋友可帮忙调配酱料，将美乃滋、柠檬汁、胡椒粉、柠檬草醋、橄榄油搅拌均匀即可。

柠檬草醋农会超市均有卖。

将水煮蛋片、蔬菜、培根及酱料撒在贝壳面上就大功告成了。