- 食材
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蛤蜊60g
鸡腿肉100g
蒜头6瓣
枸杞5g
姜丝5g
- 调味料
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盐5g
白胡椒粉3g
1
将蛤蜊泡水、至少吐沙半小时； 蒜头去皮、切片。
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2
起一汤锅，待水滚后放入鸡腿肉汆烫，4分钟后取出，沥干备用。
肉类建议先汆烫、去掉杂质和血水，以免汤头过于混浊且影响美观。
3
另以大火起一汤锅，水滚后放入鸡腿肉，再放入蒜片，1分钟后转为小火。
4
放入蛤蜊、枸杞，3分钟后等到蛤蜊都开了，才放盐、白胡椒粉，以及姜丝，关火后即完成。
※食材皆可在连锁量贩店、传统市场、南北干货店购买，示范分量为1∼2人份。