美食秘籍 蒜泥白肉(5) 【材 料】 五花肉 600公克 蒜泥 25公克 姜片 3片 葱段 1支 蒜苗片 适量 【调 味 料】 酱油 1/2大匙 酱油膏 3大匙 乌醋 1小匙 细糖 1/2大匙 高汤 3大匙 【做 法】 1.五花肉放入沸水中汆烫去血水，捞出备用。 2.再取一锅水放入姜片、葱段煮沸后，放入作法１的五花肉再煮沸后，转小火续煮约30分钟，熄火再焖约5分钟，取出放凉备用。 3.高汤加入细糖煮融化，再加入其它调味料放凉后，加入蒜泥扮匀即成蒜泥酱。 4.将作法2的五花肉切片摆盘，放上蒜苗片再淋上适量作法3的蒜泥酱即可。
