- 【做 法】
- 1.香菇泡软，剪除蒂头；梅花肉切丝，备用。
- 2.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香红葱末至金黄色后取出，备用。
- 3.重新加热作法2的锅子，放入姜末、作法1的香菇爆香，再放入虾米、作法1的五花肉丝炒香，加入所有调味料炒至入味，再加入200㏄的水煮约1分钟后熄火，沥干多余汤汁，取出馅料备用（保留锅中汤汁）。
- 4.长糯米洗净、沥乾，加入450㏄的水放入电锅内锅中，外锅加200㏄的水，按下开关煮至开关跳起，再焖约10分钟，接着取出拌匀，备用。
- 5.将作法4的糯米饭加入作法3的锅中，与汤汁拌炒均匀备用。
- 6.取一筒仔米糕模型，先装入适量作法3的馅料与1/4颗的咸蛋黄、再填入作法5的糯米饭，最后用汤匙压紧填平（重复此步骤至材料用毕），接着放入蒸锅中以大火蒸约20分钟即可。