- 食材
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花枝100g
小番茄6颗
小黄瓜半条
- 调味料
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印度红辣椒粉2小匙
生辣椒1根
蒜头2颗
香菜20g
鱼露1大匙
砂糖2大匙
水2大匙
柠檬半颗
1
将花枝切成条状并于热水中汆烫。
2
把香菜、蒜头、生辣椒皆切成碎末备用。
3
将印度红辣椒粉、砂糖、鱼露、柠檬挤成的汁、水与刚切碎的香菜、蒜头、生辣椒放入碗中搅拌均匀。
4
将小番茄剖半、小黄瓜切丝，并与花枝一同放入碗中，再淋上刚调好的酱汁，搅拌均匀即可。
香料再运用：印度红辣椒粉 Paprika 印度红辣椒粉兼具色泽度与香气，所以除了海鲜料理，一般像烤鸡或意大利面也时常使用，本食谱选用的这款印度红辣椒粉辣味温和，容易被一般人所接受，但嗜辣的朋友也别失望，印度红辣椒粉可是具有多种辣度，可依据喜欢的口味来做调整喔！ 辣味炭烤栉瓜 轻松就能上桌的蔬菜料理，再加上一点辣椒粉提味，真是Match到不行，连肉食者都很容易爱上的绝佳风味！
1
先将栉瓜切成1cm厚的片状，并淋上辣味橄榄油，用手抓匀。
2
再把栉瓜放入预热至摄氏180度的烤箱烤10分钟左右，再撒上切碎的巴西利与印度红辣椒粉即可。
家中如果没有烤箱，使用平底锅将栉瓜两面煎过，再撒上同样调味料，美味程度不减。