- 材料
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去骨鸡腿1支
干栗子15个
干香菇15朵
豌豆荚适量
胡萝卜丁适量
- 调味料
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蠔油1大匙
酱油1大匙
鸡粉1小匙
糖2小匙
乌醋1／2小匙
香油1小匙
1
干栗子泡冷开水2小时，然后以牙签将栗子上残留的壳膜挑干净。干香菇泡冷开水半小时，泡软后剪去蒂头，鸡腿切成小块备用。
2
倒入略多的油起油锅，将鸡腿以半煎炸的方式煎至上色即可、不需全熟。
3
然后加入香菇和栗子翻炒。
4
倒入150c.c.的水、酱油、蠔油、鸡粉、糖调味，翻炒均匀，转小火焖约40分钟。
5
待酱汁收干、转稠，于起锅前加入乌醋、香油呛出香味即完成。