- 食材
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鸡腿3支
蒜头2球
酱瓜8根
酱瓜醃渍汤汁250c.c.
1
起一锅水煮滚，放入鸡腿汆烫，煮出浮末后取出，以冷开水洗净。
也可使用切块的鸡腿肉取代整支鸡腿。
2
将整球蒜头表面的皮膜剥除干净，并切掉尾端的根部备用。
用整球蒜头来炖汤，可使汤有蒜头提味，但又不会过于浓郁。
3
在炖锅中，放入鸡腿、蒜头、酱瓜及酱瓜醃渍汤汁，加入能盖过食材的水量，以小火约炖3～4小时，就完成了。
可依个人口味添加少许的盐，调整咸淡。