美食秘籍 白玉丸子汤 【材 料】 猪绞肉 100公克 白萝卜 1条 蒜末 5公克 葱末 5公克 胡萝卜泥 10公克 虾泥 20公克 高汤 800㏄ 太白粉 少许 【调 味 料】 A.盐 1/4小匙 鸡粉 1/4小匙 胡椒 少许 太白粉 少许 B.盐 1小匙 鸡粉 1小匙 【做 法】 1.白萝卜去皮切圆块状；猪绞肉、虾泥、胡萝卜泥、葱末、姜末及调味料A混合成肉馅、备用。 2.将作法1的萝卜块押出形状。 3.用挖球器将作法2的萝卜圆块中间挖洞备用。 4.在作法3的萝卜圆块洞中途上太白粉，再将作法1的肉馅填入洞中。 5.将作法4的萝卜圆块放入蒸笼中蒸至萝卜略成透明后取出。 6.将高汤煮沸后加入调味料，再放入作法5的白萝卜圆块即可。
