美食秘籍 干烧鲜虾 【材 料】 草虾 6尾 蒜末 20公克 姜末 10公克 太白粉 60公克 沙拉油 500cc 沙拉油 25㏄ 【调 味 料】 盐 5公克 白胡椒粉 3公克 豆瓣酱 30公克 蕃茄酱 60公克 白醋 5㏄ 米酒 10㏄ 糖 10公克 水 50㏄ 香油 10㏄ 太白粉水 30㏄ 鸡蛋液 1颗 【做 法】 1.草虾先撒上盐和白胡椒粉，再沾上一层薄薄的太白粉备用。 2.取锅，加入500㏄的沙拉油烧热至180℃，放入作法1的草虾炸至外观成酥脆状，捞起沥油备用。 3.另取炒锅烧热，加入25㏄沙拉油后，放入蒜末和姜碎末炒香，再加入豆瓣酱、蕃茄酱、白醋、米酒和糖拌炒后，再加水拌匀。 4.将作法2的炸虾加入作法3中煮熟，加入太白粉水勾芡，倒入打散的鸡蛋液，最后再淋入香油即可。
