- 食材
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葱花1根量
生姜丝10克量
鲤鱼片300克
黑豆20克
绿豆20克
赤小豆20克
盐适量
关于这碗汤... 赤小豆的主功用是利水除湿、消肿解毒，为中医常用来治疗水肿的药材之一，近年坊间流行以红豆排水肿，虽红豆与赤小豆类似，但利水功能没有赤小豆好，且赤小豆外观较瘦长，红豆较矮胖及大颗。
1
起一锅500c.c.水开大火，将黑豆、绿豆、赤小豆放入锅中煮滚后，转小火续煮约15分钟。
2
将鲤鱼片、姜丝放入锅中，煮约5分钟至熟透后关火，加盐调味、葱花点缀即可。
※本次示范料理为2人份，示范食材与调味料皆可于大卖场、传统市场、中药行购得。