美食秘籍

白菜狮子头

食谱:白菜狮子头

  • 【调 味 料】
  • 糖 1/4小匙
  • 盐 1/4小匙
  • 蠔油 1大匙
  • 【做　法】
  • 1.天津白菜去头后将叶片剥下，洗净后切片备用。
  • 2.马蹄去皮洗净后拍扁剁碎；青葱切段；蒜头洗净后拍破备用。
  • 3.取一容器，放入B材料和所有调味料一起搅拌均匀至出现黏性。
  • 4.热一油炸锅，倒入约半锅油烧热后，用手将作法3的绞肉捏成肉丸，再放入锅内以小火炸至表面呈金黄色后捞起、沥油。
  • 5.作法4锅留约2大匙油烧热，放入葱段和蒜头爆香，先放入白菜梗部份拌炒，再放入尾部续炒。
  • 6.于作法5锅中放入作法4的狮子头、所有调味料和高汤一起煮滚，最后盖上锅盖以小火焖煮约20分钟至入味即可