美食秘籍 马铃薯炖牛肉(2) 【材 料】 牛肉 500公克 马铃薯 250公克 红萝卜 100公克 姜片 20公克 红辣椒 2根 【调 味 料】 酱油 5大匙 米酒 2大匙 细糖 1大匙 水 600㏄ 【做 法】 1.马铃薯及红萝卜去皮，切小块；牛肉切小块。 2.热锅，加入2大匙油，加入牛肉炒至表面微焦香，再加入姜、红辣椒炒香。 3.作法2续加入作法1的马铃薯、红萝卜、牛肉块及酱油、米酒、细糖、水，煮开后盖上锅盖，转小火煮约40分钟至牛肉块软烂即可。 【备 注】 牛肉需要吃起来软嫩，需炖煮的时间较久，可以选择富含油脂的牛腩部位，炖煮后口感较嫩。
