- 食材
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牛绞肉500克
匈牙利红椒粉1克
洋葱(切碎)100克
西芹(切碎)50克
红萝卜(切碎)50克
蒜仁(切碎)30克
红葡萄酒100c.c.
新鲜番茄碎100克
水500c.c.
迷迭香1克
盐、糖、黑胡椒适量
高筋面粉适量
无糖鲜奶油30c.c.
柠檬汁15c.c.
法国面包(切片)1根
蛋1颗
巴西里适量
俄罗斯酸奶牛肉 这道俄罗斯传统料理，是早是在西元1861年被写成食谱，做法是将沾了面粉的牛肉块煎上色，加入芥末酱和高汤略煮，再拌入酸奶油。俄罗斯帝国瓦解后，这道菜色开始在世界广为流传。学会做这道异国美食，不只是配面包，拌面拌饭都很美味，节庆、派对时上桌，保证掳获所有宾客的胃！
1
将法国面包切片表面均匀沾上蛋液，放入锅中煎上色后取出备用。无糖鲜奶油跟柠檬汁混合，放置20分钟制成酸奶。
2
【牛肉酱】牛绞肉放入锅中炒香，撒入匈牙利红椒粉续炒，加入洋葱、西芹跟红萝卜炒香，再加入蒜末拌炒。
3
加入红葡萄酒烧，接着加入适量的高筋面粉，然后下番茄糊炒上色，最后加入水跟迷迭香，煮滚后小火炖煮约15分钟，盐、胡椒调味后加入酸奶拌匀。
4
面包放上肉酱，撒上巴西里即完成。