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取1颗柠檬切对半，与白胡椒粒、白酒、月桂叶片，一同放入1,000c.c.水中煮沸。

可使用白胡椒粉，但风味会较强烈。也可使用百里香或迷迭香等香料取代月桂叶片。

水滚后加入小花枝，汆烫约30秒至1分钟捞起，放入冰块中冰镇、搅拌约2分钟备用。将美式芥末酱、芥末籽、美乃滋、柠檬汁、柠檬皮末拌匀成沾酱。

以柠檬、白酒等食材汆烫小花枝，可使鲜味提升，品尝时也更具风味；冰块冰镇则可增加小花枝Q弹度。

取综合生菜铺于皿底，并用竹签串起红心橄榄、小花枝、小番茄、黑橄榄，放于生菜上，最后挤上沾酱点缀即可。