美食秘籍 味噌螃蟹锅 【材 料】 螃蟹 1只 青葱 2根 洋葱 1/2粒 蒜头 3粒 嫩豆腐 1/2盒 柳松菇 1盒 【调 味 料】 味噌 2大匙 鸡粉 1小匙 水 680cc 盐 少许 白胡椒 少许 香油 1小匙 米酒 1大匙 【做 法】 1.螃蟹洗净去鳃，再切成块状备用。 2.青葱切段；洋葱切丝；蒜头切片，备用。 3.嫩豆腐切小块状；柳松菇去蒂洗净，备用。 4.热锅，加入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料，以中火爆香，加入作法1、3与所调味料，以中火煮开即可。 【备 注】 活蟹通常价格较高，如果预算不允许，可选用冷冻螃蟹，或买较小的螃蟹，汤头的鲜味依旧鲜美，只是肉质就较差了。
