美食秘籍 蕃茄咖哩炒肉片 【材 料】 牛薄肉片 150公克 芦笋 3支 大蕃茄 1颗 蒜头 1颗 【调 味 料】 酱油 18㏄ 酒 15㏄ 糖 6公克 盐 少许 咖哩粉 5公克 【醃 料】 酒 1小匙 酱油 1小匙 咖哩粉 1/2小匙 太白粉 1小匙 【做 法】 1.牛薄肉片以所有醃料用手抓匀醃至入味；所有调味料混合均匀，备用。 2.芦笋切成约3公分长段；蕃茄切成约一口大小的滚刀块；蒜头切片，备用。 3.热锅，倒入适量沙拉油，爆香作法2的蒜片，再加入作法1的牛薄肉片炒至变色，盛起备用。 4.作法3原锅再倒入1大匙沙拉油，放入作法2的芦笋段、蕃茄块拌炒均匀，再加入作法3的薄牛肉片与作法1的调味料充分拌炒入味即可。
