美食秘籍 沙茶虾松 【材 料】 虾仁 300公克 荸荠 100公克 油条 30公克 西生菜 80公克 葱 1支 姜 20公克 芹菜 10公克 【调 味 料】 沙茶酱 1大匙 【醃 料】 盐 1小匙 胡椒粉 1/2小匙 米酒 1大匙 蛋白 3粒 香油 1小匙 太白粉 1大匙 【做 法】 1.虾仁洗净切小丁，加入醃料抓匀，醃渍约5分钟后、过油，备用。 2.荸荠切碎、压干水分，备用。 3.热锅，加入适量沙拉油，放入葱末、姜末、芹菜末炒香，再加入作法1的虾丁、作法2的荸荠碎与沙茶酱拌炒均匀，即为虾松。 4.油条切碎、过油；西生菜洗净，修剪成圆形片，备用。 5.将作法4的西生菜铺上油条碎，再盛装入作法3炒好的的虾松即可。
