美食秘籍 牛肉炒面(2) 【材 料】 拉面 150g 牛肉丝 100g 洋葱 80g 青椒 40g 黄甜椒 40g 蒜末 5g 姜末 5g 【调 味 料】 黑胡椒碎 1小匙 梅林酱油 1小匙 蠔油 1/2小匙 盐 少许 糖 少许 【醃 料】 太白粉 少许 酱油 少许 糖 少许 【做 法】 1.洋葱洗净、切丝；青椒洗净、切丝；黄甜椒洗净、切丝备用。 2.取一碗，将牛肉丝及所有醃料材料一起放入抓匀，醃渍约5分钟备用。 3.煮一锅沸水，将拉面放入滚水中煮至约4分钟后捞起，冲冷水至凉后捞起、沥干备用。 4.热一油锅，放入蒜末、姜末爆香后，加入作法2的牛肉丝略微拌炒后盛盘。 5.重热作法4油锅，倒入1大匙油烧热，先放入洋葱丝炒软后加入青椒丝、黄甜椒丝炒匀。 6.作法5锅内加入作法3的拉面、作法4的材料和所有调味料，一起快炒均匀至入味即可。
