美食秘籍

柠檬金桔月饼

食谱:柠檬金桔月饼

  • 【做　法】
  • 1.传统月饼皮均分成12等份搓圆备；柠檬削取皮切细丝；金桔剖半压汁，备用。
  • 2.将作法1金桔汁、柠檬皮丝与白豆沙搅拌均匀成柠檬金桔馅，均分成12等份后，搓成球球状，备用。
  • 3.取作法1传统月饼皮压开成圆扁平状，放入一颗柠檬金桔馅包覆搓圆，稍沾些低筋面粉，放进模型中按压成形，脱模取出摆放于烤盘上。
  • 4.烤箱以170℃预热约10分钟，将作法3送入烤箱以170℃烘烤约15分钟即可。
  • 【备　注】
  • 压模时要在模具内抹上少许面粉或其他粉类，脱模时才不会黏在模具下不来。
  • 份量：1两半x12个