美食秘籍 虫草炖鸭 【材 料】 番鸭 1500公克 姜片 30公克 冬虫夏草 50公克 保鲜膜 1大张 【调 味 料】 盐 2茶匙 米酒 3大匙 【做 法】 1.将番鸭用热水汆烫约5分钟至皮缩肉紧后捞出，过冷水并去除在尾椎口多余脂肪备用。 2.冬虫夏草用清水洗净后备用。 3.取一蒸锅放入整只番鸭，再将冬虫夏草比较钝的那端刺入鸭肉内，然后加入4碗水、姜片及所有调味料，用保鲜膜封锅口，放入蒸笼内大火蒸约2小时即可。
