- 食材
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鲑鱼80g
洋葱丁50g
洋葱丝50g
红甜椒丝20g
黄甜椒丝20g
青花菜40g
马铃薯块65g
红萝卜块25g
鲜奶油15g
白饭1碗
水煮蛋半颗
咖哩粉10g
- 调味料
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糖10g
盐2.5g
揭密！美威鲑鱼私房食谱 现代人生活忙碌，想亲自下厨却又担心太花时间，其实只要使用新鲜品质好的鲑鱼，简单几个步骤，就能做出美味又营养的百变料理，轻松享受做菜幸福感！
1
以中大火炒洋葱丝、青花菜、红＆黄椒甜丝，约90秒变软出水后起锅，加入少许盐，取出备用；同一锅转小火，拌炒洋葱丁，直到成半透明状。
2
将步骤1锅子离火降温，倒入咖哩粉后，以小火拌炒至香味出来。
3
同锅再加入水500c.c.、糖、马铃薯块、红萝卜块，以中小火熬煮约20分钟，最后淋上鲜奶油关火。
4
将鲑鱼送进250度烤箱烤4分钟，取出后平铺白饭旁，并加入步骤1蔬菜、步骤3咖哩酱、水煮蛋即完成。
简单判断鲑鱼鲜度！ 一般市售鲑鱼多已切块处理，从外观上判断，新鲜鲑鱼肉质略呈粉红色，纹理分明、油脂分布均匀，色泽带有亮度，轻轻按压会发现肉质结实有弹性；此外，若鲑鱼肉有血迹残留或发黑现象，表示已不新鲜。若选购真空包装鲑鱼，由于空气已全部抽出并密封，除了能抑制微生物生长繁殖、防止变质，还能有效保持鲑鱼的色、香、味及丰富营养价值，因此直接检查保存期限即可。 ※本示范分量为1人份。