美食秘籍 宫保鸡丁(7) 【材 料】 去骨鸡胸肉丁 300公克 干辣椒 10公克 葱段 100公克 姜丝 30公克 花椒粒 3公克 蒜味花生 50公克 【调 味 料】 胡椒粉 1/2小匙 酱油 2大匙 砂糖 1小匙 鸡粉 1小匙 米酒 1大匙 水 120㏄ 【醃 料】 蛋白 1颗 米酒 1大匙 沙拉油 1大匙 【做 法】 1.将去骨鸡胸肉丁与所有醃料拌打均匀，备用。 2.热油锅，以小火爆香葱段、姜丝、干辣椒和花椒粒，再倒入所有调味料拌炒至酱汁滚沸，加入作法1的去骨鸡胸肉丁，改以大火炒至收汁，最后拌入蒜味花生即可。
