美食秘籍 脆皮豆腐(1) 【材 料】 A.板豆腐 1块 B.太白粉 100公克 【调 味 料】 酱油膏 2大匙 细糖 1茶匙 凉开水 1茶匙 蒜末 1茶匙 葱花 1大匙 【做 法】 1.板豆腐切块；所有调味料混合成沾酱备用。 2.将作法1的板豆腐块均匀沾上材料B的太白粉备用。 3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约180℃后，将作法2的板豆腐块放入锅中，以大火炸约2分钟至表面呈金黄酥脆状，捞出沥干油份，食用时佐以作法1的沾酱即可。
