- 食材
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高丽菜叶4片
猪绞肉100克
小番茄200克
葱花1/2大匙
香油1小匙
蛋白1个
姜泥1小匙
清鸡汤300cc
盐少许
白胡椒粉少许
「高颜值便当菜」 外观与味道兼备的高丽菜肉卷，往往是便当盒里最吸睛的主角，使用番茄煨煮，清爽入味。
如果觉得小番茄味淡，可以加入适量番茄酱或者整粒番茄罐头。
高丽菜肉卷一定要包裹紧实，用牙签扎紧，或者用小葱绑紧，以防止煮制时散开来。
1
将高丽菜叶用保鲜膜完全包裹起来，放入微波炉中微波，至柔软取出。
2
大碗中放入猪绞肉，加入葱花、姜泥、香油、白胡椒粉、盐、蛋白、1大匙清水拌匀，顺着同一方向搅打至黏稠。
3
将高丽菜叶平铺在砧板上，在1/3处放上适量肉馅，卷起，包裹紧实，用牙签插住底部，使之固定。
4
小番茄洗净，一切为二。
5
在小锅中放入清鸡汤煮沸，再放入小番茄和高丽菜肉卷。
6
待小番茄煮至软烂，肉卷煮熟，加入适量盐和白胡椒粉调味。
7
去除掉牙签，装盘即可。