美食秘籍 茴香吻仔鱼蛋饼 【材 料】 低筋面粉 100公克 滚水 50公克 盐 少许 糖 少许 培根 50公克 吻仔鱼 200公克 蒜末 10公克 姜末 10公克 胡萝卜 20公克 茴香末 1小把 蛋丝 50公克 【调 味 料】 盐 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1/3大匙 糖 1小匙 【做 法】 1.将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面，将面团搓揉至光滑后，醒面30分钟，将醒完的面团加入葱末后，搓揉杆成圆形的饼皮。 2.热锅后，放入姜末、蒜末爆香后，加入洗净沥干水份的吻仔鱼、培根、胡萝卜炒香，再加入洗净并切成小段的茴香末以中火拌炒约1分钟至熟后，最后放入蛋丝和全部的调味料混合以小火拌炒约1分钟至香味溢出即可起锅。 3.将作法3的内馅，均匀放置于作法1的饼皮中，由内而外慢慢卷起即可。
