美食秘籍 鲫鱼豆腐锅 【材 料】 鲫鱼 1尾 姜 50克 豆腐 1块 葱 2根 沙拉油 50㏄ 鱼丸 4颗 鱼板 3片 清香汤底 1000㏄ 【调 味 料】 盐 1茶匙 味精 1/4茶匙 胡椒粉 少许 【做 法】 1.鲫鱼去鳞洗净；姜洗净沥干后切片；豆腐切块；葱洗净沥干切段，备用。 2.热一锅，放入适量沙拉油，再放入作法1的鲫鱼，煎至两面皆呈焦黄。 3.作法2中加入作法1的姜片后，再加入清香汤底后，拌煮一下。 4.再加入作法1的豆腐块与鱼丸一起拌煮，待煮沸后转中火续煮约15分钟后，再加入鱼板及作法1的葱段，即完成。
