美食秘籍

莲子排骨饭

食谱:莲子排骨饭

  • 【做　法】
  • 1.白米洗净，浸泡清水约20分钟，沥干备用。
  • 2.排骨切小块，姜与蒜头切碎，排骨和所有调味料一起醃渍约15分钟备用。
  • 3.莲子泡清水约30分钟，沥干备用。
  • 4.依序将作法1、2、3和水放入电子锅，按下煮饭键煮至开关跳起，翻松材料再焖10至15分钟即可。
  • 【备　注】
  • ◎传统电锅煮法：外锅加1杯水，按下开关煮至开关跳起，翻松材料再焖10至15分钟即可。
  • 如果有时间的话，排骨可以事先以滚水汆烫，去除血水与杂质，也可以将肉质的鲜味封在里面，不致于在蒸煮的过程中流失。