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小火热油锅，放入泰式香肠煎约8分熟后，先取出放凉。

泰式香肠的油脂会更多，所以建议用小火慢煎，才不会烧焦。

把菇洗净，并用手直接撕成适当的大小状。放凉后的泰式香肠，切成薄片状。

大火热油锅，放入秀珍菇和切片香肠，然后撒些糖调味，并转成小火。

1分钟后淋上少许开水，让菇慢慢吸收汤汁的鲜美，煮约30秒即可完成。