美食秘籍 葱烧子排煲 【材 料】 肋排 900公克 洋葱 50公克 葱段 50公克 姜片 30公克 辣椒段 20公克 金针菇 60公克 绿花椰菜 100公克 【调 味 料】 蠔油 2大匙 酱油 1大匙 米酒 1大匙 糖 1大匙 水 2000㏄ 【做 法】 1.肋排骨洗净切段；洋葱去皮切片；绿花椰菜切小朵，备用。 2.热锅，倒入稍多的油，待油温热至140℃，放入肋排炸至表面金黄，取出沥油备用。 3.作法2锅中留少许油，放入葱段、洋葱片、辣椒段爆香，放入作法1的肋排、金针菇及所有调味料炒匀。 4.将作法3移入砂锅中，以小火焖煮约40分钟至排骨熟且软，放入花椰菜续焖煮约10分钟即可。
