美食秘籍 鲜蟹粥 【材 料】 白饭 200公克 红蟳 2只 冬菜 3公克 姜丝 5公克 葱丝 5公克 【调 味 料】 高汤 700㏄ 盐 1/4茶匙 白胡椒 1/10茶匙 香油 1/2茶匙 【做 法】 1.螃蟹洗净去鳃后切小块，冬菜略洗后沥干。 2.将白饭放入大碗中，加入约50㏄高汤，用大匙将饭压散备用。 3.高汤倒入汤锅中煮开。将压散的饭倒入汤中，煮开后关小火。 4.小火煮约5分钟至米粒略糊。加入螃蟹、冬菜、姜末，并用大匙搅拌开。 5.小火煮约5分钟后加入盐、白胡椒粉、香油，拌匀后洒上葱丝装碗即可。
