- 食材
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话梅5颗
鸡胸肉200克
太白粉10克
橄榄油30c.c.
白芝麻少许
- 佐料
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酱油30c.c.
糖30克
1
鸡胸肉切约长度7公分的条状备用。
2
将太白粉与橄榄油调配均匀，再放入鸡胸肉中醃5∼10分钟。
3
锅内放2／3满的油，热油锅，转中火以油温摄氏120度，放入鸡胸肉油炸变白捞起，约1分钟。
4
起油锅，放水100c.c.、话梅、酱油以及糖，转小火煮5分钟。
5
再放入鸡肉转中火搅拌均匀，煮至微微收汁，起锅后再撒上白芝麻即可。
※示范份量为2人份。示范材料皆可在传统市场、超市卖场购得。