美食秘籍

素肉酱

食谱:素肉酱

  • 【做　法】
  • 1.素肉丝洗净，再泡冷水至软切小丁；将鲜香菇、红萝卜、芹菜都切成小丁；姜切碎，备用。
  • 2.热锅，加入1大匙沙拉油，再加入作法1、2的材料，以中火爆香。
  • 3.再加入所有调味料，翻炒均匀勾，以太白粉水勾薄芡即可。
  • 【备　注】
  • 市面上的素肉外观多种，有素肉块、素肉片、素肉丝…等等…，使用前都要先泡软，才会有软嫩多汁的口感。
  • 素菜口味较为清淡，吃素时总是会想来点重口味的下饭菜，不妨准备一锅素肉酱，只要几匙就能胃口大开。这道素肉酱时合用来拌饭、拌粥、拌面，也可以用来拌素料、豆腐或青菜。