美食秘籍 沙茶蟹脚 【材 料】 蟹脚肉 200公克 粉丝 1把 蒜头 4粒 青葱 1支 辣椒 1支 【调 味 料】 沙茶酱 1大匙 蠔油 1小匙 盐 1/4小匙 鸡粉 1小匙 香油 少许 高汤 3大匙 【做 法】 1.蒜头洗净切片；青葱洗净切段；辣椒洗净切斜片，备用。 2.取一锅煮沸，放入粉丝、沙茶酱1小匙、盐、鸡粉煮至入味，捞起沥干备用。 3.蟹脚肉放入沸水中煮熟，捞起备用。 4.起一锅，倒入适量的油烧热后，放入作法1的材料爆香，放入高汤煮沸。 5.放入作法2的粉丝、作法3的蟹脚肉、剩余的沙茶酱、蠔油拌煮至汤汁收乾，拌入香油即可。
