菜之一菜谱食谱

先将鸡腿肉切块加入米酒去除腥味，再加酱油、少许盐和胡椒调味。

将一颗黄柠檬切半，挤出微量柠檬汁，再加入少许柠檬皮碎末。

削下柠檬皮前，可以先在桌上将柠檬来回滚动，让皮软化。

在鸡腿肉食材中加入太白粉，并且用手抓匀。

下油锅，先开中火将鸡肉块炸至八分熟，起锅前再大火炸约10∼15秒后起锅。

将紫苏切丝后，拌入鸡肉块中，再淋上少许柠檬汁即可。

将豌豆仁汆烫约1分钟后捞起，红萝卜切丝、洋葱切丁。在平锅中以小火先炒洋葱至微黄后，再加入红萝卜丝一起炒约1分钟，最后再加入汆烫好的豌豆仁炒约30秒盛出。

加入鸡蛋和鲜奶拌匀后，再加入4大匙开水拌匀。

将玉子烧锅或平底锅预热，加入少量油，并开中火，待1分钟后倒入一半的备用食材，约2∼3分钟后再将剩余全部倒入煎熟即可。

水滚后，再以中火将迷你香肠汆烫约5∼8分钟后起锅，在将迷你香肠中央轻切一刀但不切断。

用小汤匙在起士片上挖下圆弧状，将圆弧状起士和巴西里叶包入香肠中即可。

待水滚后，以中火将火腿片汆烫约3分钟后起锅。将火腿片切半，并卷成圆筒状后，以小牙签固定。

将可生食的豆芽苗尾部稍微切除，再将豆牙苗放入圆筒状的火腿中即可。