菜其一菜谱食谱

牛肉撒上黑胡椒与盐调味，取一平底锅，加1茶匙油，开大火煎约5分钟，至牛肉每一面上色后即可起锅。

把红葱切片并与百里香、月桂叶放在煎好的牛肉上，将5片派皮用擀面棍擀平成一整片，再将牛肉整个包覆住。

将包覆好的牛肉放入约180℃烤箱，烤15∼20分钟，烤完后取出牛肉派静置15分钟。

烤完的牛肉派静置15分钟，能让香料味道更融入牛肉，是最理想的品尝温度。

取一平底锅加入奶油，以中火拌炒洋葱丁至变色，撒上黑胡椒调味后，再加入白兰地和多明格拉斯酱炖煮5∼10分钟即完成黑胡椒酱。食用牛肉前淋上酱汁就完成。