- 蒜蓉酱
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酱油膏 2大匙
辣豆瓣酱 5g
味醂 15c.c.
米酒 20c.c.
蒜泥 15g
姜末 10g
水 150-200c.c.
香油 1小匙
- 食材
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冬粉 2把
生豆皮 2片
葱花 10g
辣椒末 5g
1
将生豆皮放入滚水中烫过，起锅沥干。豆皮先烫过能够去掉生味，口感也会更好。
2
调制蒜蓉酱：将蒜泥、姜末、酱油膏、味醂、辣豆瓣酱、米酒及香油调匀，再加一些水稀释。
3
将冬粉、豆皮放入盘子中后淋上蒜蓉酱，入电锅蒸15分钟。最后点上葱花、辣椒即可。