美食秘籍 蒜味牛小排 【材 料】 牛小排 600公克 蒜片 200公克 青椒片 30公克 黄椒片 30公克 红椒片 30公克 【调 味 料】 1.米酒 1大匙 2.蠔油 100公克 鸡粉 1/4小匙 【做 法】 1.将蒜片放入170℃温油中，以中火炸至表面呈金黄色后捞起。 2.将炸好的蒜片、米酒放入果汁机中打成泥状备用。 3.将牛小排放入180℃油锅中炸约1分钟，捞起沥油备用。 4.热一小匙油，放入炸过的牛小排、调味料2与作法2的蒜泥拌炒约2分钟，最后加入青、黄、红椒片，快速拌炒至均匀入味。 5.起锅前再用太白粉水勾薄芡即可。
