缅甸摩摩喳喳

缅甸摩摩喳喳

食材
百香果3颗

香兰叶3~4片

火龙果(红肉)半颗

洋菜粉60g
调味料
二砂糖6大匙

椰浆150g
1

百香果剖半取籽、火龙果去皮后切小块、香兰叶切段备用。并分别放入果汁机中打成泥状,再用滤网去渣、取其汁液。

2

起热锅开大火倒入3碗水,水滚时转小火倒入20g洋菜粉及2大匙二砂糖,轻轻搅匀后关火,加入百香果汁液、搅拌均匀后即可放置一旁待其变凉,结成果冻状(约20分钟)即成百香果冻;火龙果果冻步骤同上。

3

另起一锅开大火,水滚时转小火倒入20g洋菜粉及2大匙二砂糖拌匀,接着转大火放入香兰叶汁液搅拌,水滚后再关火放凉待其结冻。

香兰叶为生菜,需与洋菜粉一同滚熟。

4

将百香果果冻、火龙果果冻及香兰叶果冻切成长条状,再加入椰浆即完成。

※本示范料理约为3~4人份。