编按：近年来，从食安议题到减重饮食甚至是保健食品，充斥着许多似是而非的迷思，加上媒体的报导与渲染，造成不少民众困惑与恐慌。别再相信没有根据的说法了！正确知识才是维持健康的关键，专业营养师
蔡正亮用实证科学为你解说分明。 有机蔬菜到底有没有比较好？
市面上越来越多的产品强调是「有机食品」，从蔬菜、水果、谷类，甚至是一般鸡蛋、牛奶，都通通如此强调。市面上也推出许多有机蔬果汁，强调与契约农场合作，保证无使用农药，让消费者喝得安心又健康，内容听起来吸引人，但看到价格却不亲民，不禁感叹「有机饮食正流行，但相对荷包也少到不行」。
超市里贩售的有机蔬菜总是特别贵，是因为比较营养吗？(Pixabay) 多数人对有机蔬果的印象有「三高」，安全性高、营养价值高，价格也高；如果平常吃的水果、青菜都改成有机的，每个月的菜钱恐怕超支不少。究竟「有机蔬果」跟「一般传统蔬果」有什么不同？「有机蔬果」的营养价值，真的比「一般传统蔬果」好吗？ 听说有机蔬果比较健康安全，有机蔬菜的营养价值真的比一般蔬果好吗？ 英国科学家Dangour等人在2009年发表的文献回顾中，分析了55篇已发表的科学文献，比较了137种「有机农作物」与「一般传统农作物」，主要是比较两者的营养成分有没有差异。分析项目分为三类：(1)维他命C含量；(2)多酚类物质含量（一种天然植化素，具有抗氧化能力）；(3)矿物质含量（如钙、镁、锌、磷）。分析结果显示，大部分的「有机农作物」与「一般传统农作物」的营养成分都是没有差异的，也就是说
「有机农作物」的营养价值不会比「一般传统农作物」要来得高或优异。不过在这，作者却观察到，一般传统农作物通常有比较高的「含氮量」，不影响营养价值，可能是使用较多化学合成肥料的关系。 除此之外，英国科学家Dangour等人，随后在2010年发表的研究中，利用「回顾文献」（literature review）方式进行资料蒐集。作者进一步探讨，「经常性摄取「有机农产品』的成人，是否有比较好的健康表现」？在这一项报告中，作者搜寻了高达98727篇的科学文献，但依相关条件最后只筛选出12篇研究。然而很可惜的，这12篇研究的人数样本及测量数据都不足，因此，
至今尚无充分科学证据支持「多吃『有机蔬果』比『传统蔬果』还要更健康」的说法。
经过细心照顾的有机蔬果，卖相相当不错，很吸引人选购。(Pixabay) ★你可以这样做 有机农产品需要特别管理、栽种及维护，农民投资的成本较高，价格相对较高，产量也有限。综合各方考量后的建议是，
当令时节的蔬菜，可以「一般传统蔬果」为主，一来价格低廉，二来品质良好，三来农药风险较低，依时令生长的作物通常不需过度施洒农药，就能丰盛采收。
若非当令时节蔬菜，或者风灾过后，避免农药用量超标的疑虑，则可适当选购合格单位认证之有机蔬果。
若是要吃当令蔬菜，其实买一般传统蔬果就可以了，便宜且一样好吃。(Pixabay) 有机农产品可优先选择含农委会在内的公正单位认证之合格标章。有机农产品的认证不易，从播种、培育、环境、土壤肥料、害虫防治、运送等一系列的过程都在严密的基准下进行，因此，有机农产品的认证需有专家、专业机构的验证与勘查，通过后才得以核发。
对消费者来说，选用有机农产品，食安品质上多一层保障，对有心栽培有机农业的农民来说，也是一种肯定。
购买有机蔬菜，就像自己再家种出的蔬果，吃了比较安心。(Pixabay) 除了「有机农产品」外，农委会也推出「吉园圃台湾安全蔬果标章」，透过农政单位专业指导下，辅导农民进行合理病虫害防治、使用推荐药剂以及遵守安全采收期，且产品经过辅导、检验、管制三大程序，确保品质后，才能使用「吉园圃台湾安全蔬果标章」。虽然，吉园圃认证并非有机农产品，但农药管制有严格管理，并且定期检验，对消费者来说，价格也相对低廉，也是另一个同时兼具经济性及安全性考量的选项。
吉园圃台湾安全蔬果标章。
