月底荷包见底，女友却想吃高级法式料理怎么办？没问题！教您利用法式摆盘技巧，将铜板美食化身千元法式料理，应用在平常宴客也非常适合喔！ 法式摆盘关键字
切割
用刀将食材切段，取所需部分，可利用斜切等刀工增加剖面变化，或将食材的长、宽平均切小，也可薄切精致化，通常运用在体积较大的食材上，如蔬菜、肉等。
堆叠
将食材像积木般往上或往周围互相堆叠，营造出或高或宽的空间感，常运用在如意大利面等长条、片状的小体积食材。
塑型
利用手或模具将不规则的食材，如包有内馅的团状物，加压固定成长条、方形等，常应用在凸显主菜主体型态，可添加美乃滋等黏稠物提升固型效果。
画盘
将浓稠的酱汁利用画笔、汤匙在盘面上写字或画图样，具有扩大整体视觉效果作用。
盛装
将食材用汤匙舀入装饰性容器或食材做成的容器，可成为盘中主视觉，通常用于冷盘，必须注意食材不能沾到容器四周，可利用挤花袋等工具辅助。
