辣椒属茄科，为茄果类蔬菜，原产于中南美洲热带地区，也适合在台湾栽培，只要把握好『土壤』、『水分』及『阳光』三要件，从育种到采收最快只要3个月。一般市面买到的辣椒植栽或种子，多兼具观赏及食用功能，初入门建议以常听到的辣椒品种为主，像朝天椒、魔鬼椒等。 本篇从育种、移盆到植栽种植，跟着步骤做，让辣椒不仅成为阳台一隅绿意，更是饭桌上的辣香好滋味。 自己种辣椒
第一阶段：育种
挑辣椒种子时，记得从包装日期看起，越新鲜的种子成功率越高，通常以2年内的种子优先。
穴盘中先用铲子倒入8分满培养土，以水枪将土壤表面喷湿。
培养土具保肥效果，亦可让种子有生长透气空间。
每个穴洞中播入2～3颗辣椒种子于土壤表面，再覆土至满，用水枪再次喷湿土壤。将穴盘置于最佳温度约25～30℃下，每天至少将土壤喷湿1次，约2周辣椒长约5～10公分，或长出4片叶时即可进行第二阶段移盆。
若无测温工具，谨记勿让辣椒种子晒到太阳即可。
第二阶段：移至3吋盆
用汤匙的长柄处顺着穴洞外围，将辣椒连土带茎挖起，才不会伤害茎部、降低成功率。
取3吋盆，底部铺透水网片，加约5成满砂质混土，一手将辣椒置于表土上，另一手直接倒土至8分满，手轻压表土、以防松动，用水枪将土壤喷至水从盆底流出。
移到3吋盆是辣椒重要生长期，因此要使用富含多种效果的砂质混土，多由砂土（透气，让根茎有舒适生长空间）、壤土（有极佳抓茎效果）及培养土（保肥效果佳）3种混成。
倒入肥料于土壤外围处，并将辣椒移置半日照或全日照环境。约2周后辣椒长约25公分时，先以铁丝或筷子插于土中并用小夹子将辣椒固定于上，过2周可进行第三阶段。
第三阶段：定植5吋盆
从3吋盆定植到5吋盆，用手轻捏3吋盆，使土壤自然滑出盆，再用手轻轻将辣椒拔出。
取5吋盆，先于底部铺透水网片，先加约3～4成满的砂质混土，稍微挖个洞、植入辣椒，再倒土至8分满。同样以手轻压表土、确保不松动。
顺着辣椒外围土壤挖出环状洞型，倒入有机肥后，将土覆蓋回来，并用水枪将土壤喷至水从盆底流出。同样放置半日照或全日照环境，等辣椒表土干了再浇水，约1.5～2个月后，辣椒成红色即可采收。
定植到5吋盆时，是辣椒开花结果关键期，建议用有机肥，但有机肥易招蚊虫，除了不能直接接触辣椒本身，施肥后一定要将土覆蓋回来。
※材料＆工具可在园艺店、大卖场购得。