美食秘籍 蛋白糖 【材 料】 糖粉 200公克 蛋白霜 30公克 冷开水 30公克 色素 少许 【做 法】 1.糖粉过筛备用。 2.在作法1的糖粉中加入蛋白霜、冷开水后，以电动打蛋器打发，即为糖霜。 3.取少许作法2的材料，加入色素一起混拌均匀，即为有色糖霜。 4.将有色糖霜放入挤花袋中，依照所需要的图形模板挤出糖霜，放到通风处至干燥即可。 【备 注】 制作有色糖霜，可以依照需求来酌量的取出糖霜，然后再搭配不同的色素调匀即可。
