美食秘籍 红糟蛋 【材 料】 水煮蛋 6颗 无盐红糟 240公克 盐 5公克 细砂糖 30公克 【做 法】 1.将无盐红糟、细砂糖以及盐拌匀至细砂糖和盐完全溶解均匀，此即醃酱。 2.将水煮蛋放入容器中，倒入作法1醃料移入冰箱冷藏，浸泡至水煮蛋上色且入味（约２天）即可。 【备 注】 红糟是近年来大翻红的食材，是用蒸熟的糯米冷却后加入米酒和红曲制作的，外表呈现美丽的艳红色，并且有着浓香馥郁的酒香，最经典的运用方式就是香酥的红糟肉。
