- 食材
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洋葱（切块）100克
红萝卜（切块）50克
西芹（切块）50克
白葡萄酒 30c.c.（分两次）
高筋面粉 20克
牛番茄（切块）200克
月桂叶 1片
咖哩粉 1克
水 600c.c.
盐 适量
胡椒 适量
蛤蜊 12颗
白虾 12尾
蟹腿肉 24颗
无糖鲜奶油 30c.c.
无盐奶油 10克
起司丝 50克
九层塔叶 10克
满满异国风情的土耳其番茄汤，最初是用洋葱、番茄、西洋芹、胡萝卜炖煮而成的浓汤，喝起来酸甜可口，而且非常健康暖胃，天气寒凉时很受欢迎。这次加入了丰富的海鲜，变得更豪华，多了大海的鲜甜在其中，喜欢玉米粒的朋友也可以自行加入品尝喔～
1
备一锅滚水，加入蛤蜊、白虾、蟹腿肉、白葡萄酒（去腥提香），烫熟海鲜料捞起备用，煮海鲜的水就是等等使用的高汤。
2
起锅下少许油，下洋葱、西芹、红萝卜炒香，接着加入番茄、白葡萄酒继续拌炒，再加入海鲜高汤、月桂叶、咖哩粉，煮约10～15分钟。
「洋葱、西芹、红萝卜」是西式料理的黄金三组合，用来煮汤、制作酱汁都能提出自然的鲜味，如同天然味精。
3
红萝卜煮软后，将月桂叶挑出，加入面粉勾芡搅拌，再全部倒入调理机打成泥状，倒回锅中。
4
浓汤里加入无糖鲜奶油、无盐奶油，煮匀。
5
将海鲜料铺入汤碗中，倒入浓汤，表面用起司丝、九层塔叶、鲜奶油点缀即可。