美食秘籍 三杯卤猪脚 【材 料】 猪脚 500公克 辣椒 1条 葱 1/2支 蒜头 6粒 九层塔 15公克 麻油 2大匙 高汤 1杯 卤猪脚材料： 葱 2支 水 1000cc 姜 8片 米酒 1/2杯 【调 味 料】 肉类用三杯酱汁 2茶匙 【做 法】 1.以滚水汆烫猪脚；蒜头炸至金黄色；辣椒、葱切段，备用。 2.以冷水冲洗作法1的猪脚，并去除毛根。 3.作法3的猪脚加入葱、姜、米酒和水，以小火卤40分钟。 4.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲状，再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头。 5.加入作法3的猪脚卤汁和肉类用三杯酱汁，拌炒至收汁。 6.加入九层塔一起炒，即可起锅
